近日，“糕富帅”红爆网络，让全国人民都认识了一种叫做“切糕”的新疆特产美食。被很多网民声讨和调侃的“切糕”，准确的名称是玛仁糖，这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺。 


　　玛仁糖在平时也被称作麻仁，这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。


　　其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。在和田地区已有几百年的历史。


　　丝绸之路是古时候横贯东西的著名商道，而当年在这条商道上往来奔波的大都是由骆驼队组成的驼队，在茫茫戈壁和沙漠中，这些驼队能够顺利地往来行走，它们有什么秘密呢?这些驼队中的人员都以什么为食物呢? 除了肉干，水等必备物品之外。还有一种食品时驼队必带的，那就是核桃玛仁。


　　当然，新疆的美食可并非只有切糕，豪迈飒爽的新疆大餐，绝对让人欲罢不能，就让我们一起去看看吧!



新疆布尔津夜市烤鱼



新疆布尔津夜市烤鱼



新疆布尔津夜市烤鱼和烤肉。



新疆布尔津夜市的烤馕。



新疆乌鲁木齐五一夜市的烤全羊。



新疆乌鲁木齐五一夜市的哈密瓜水果摊。



新疆乌鲁木齐五一夜市的的大石榴。



新疆乌鲁木齐五一夜市的干果摊。



新疆乌鲁木齐五月花饭店的喀什凉皮。



新疆乌鲁木齐五月花饭店的抓饭套餐。



新疆伊黎八宝茶



新疆伊黎牛肉丸汤



新疆伊黎羊杂汤



新疆伊黎羊杂汤用的辣椒



新疆独库公路边的烤馕



新疆乌鲁木齐大巴扎边的烤羊肉串。



新疆乌鲁木齐二道桥的葡萄干和各类干果。



新疆乌鲁木齐二道桥的葡萄干和各类干果。



新疆乌鲁木齐街头的酸奶。



新疆乌鲁木齐街头现做冰淇淋。



路边水果摊。各种杏、蟠桃、油桃、李子、西瓜、哈密瓜、伽师瓜、罗汉瓜都很好吃。



大排档



各种烧烤。



很有名的椒麻鸡。



太太太美味啦，又麻又辣！



大个的新鲜无花果，可以免费吃一个，10元3个。



杏仁也是特产。



葡萄干非常甜，放在酸奶里也很好。


每天要喝3杯以上的美味酸奶，自酿的口感非常好，特别是加了芝麻和花生碎之后非常香。 



拨鱼子，就是面，很香。



饭馆里的椒麻鸡味道不如夜市上的好。



久负盛名的大盘鸡。



这儿的酸奶可以倒杯不撒。



新疆小盘鸡。



席间有维族同胞唱起小曲


到了新疆怎么能不点羊肉串。通常都是四块肉，三块瘦肉，一块肥肉。第三块肥肉用的是羊尾巴后面的肥油。嚼在嘴里，兹兹冒油。 


　　烤包子，也是必尝的新疆特色。包子馅儿用羊肉丁，羊尾巴油丁，洋葱，孜然粉，精盐和胡椒加水后拌匀而成。吃起来皮脆肉嫩，味鲜油香。



桌子上摆满各种干果。



还有各种水果，新疆的水果就俩特点，水分多还很甜。



中间的馕和馓子是主食。



油炸食品馓子，又香又脆。



烤馕。



先来一碗开胃的奶茶


　手抓饭，我的最爱。饭里面不仅有鲜羊肉，还有胡萝卜，洋葱，清油等。吃的时候要用手把米饭和羊肉捏在一起。像我这种功力不深的，就只落得个满手满口流油的狼狈。 



羊肝肉卷。吃的时候也是把肝和羊尾巴上的肥油混在一起，再蘸点盐水。



手切羊肉。



这一大盘是我的，可真是让我眼馋肚小啊。



吃完羊肉，必须来碗酸奶润润肠子。


　　新疆泽普县各种美味令人垂涎欲滴，最诱惑的当属烤鱼了。几位维吾尔族老人在叶尔羌河上游的金湖杨旅游景区里展示当地传统的烤鱼技艺，金黄色的烤鱼散发出诱人的芳香。



生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人，历史上曾以渔猎为生，传承了一种独特的烤鱼方式。


　　烤鱼是生活在叶尔羌河流域的维吾尔族特有的传统风味美食，尤以叶尔羌河下游平原水库较多的麦盖提县及巴楚县的烤鱼最负盛名，烤制方法独特，烤鱼鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味，是当地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。


　　烤鱼与烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤炉上烤。而烤鱼呢，却是烤整条鱼。


　　烤鱼与烤羊肉串却有许多不同之处。烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。


　　把穿好的木棍的鱼插入河边的沙滩上，排在一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。


　　烤鱼过程需要近1个小时左右，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然，辣子面等调料，就可以直接食用了。