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吃货的三亚之旅 来海南怎能错过美味海鲜 [图文33P]
送交者: 七十三座山大王[布衣] 于 2012-11-17 13:05 已读 41 次  

七十三座山大王的个人频道


随着国内游越来越受大众欢迎,各地去三亚渡假的人越来越多, 每到春节, 暑假和法定长假, 去三亚的机票和衣食住行花费也水涨船高!所以去三亚渡假应尽量避开这些旺季. 作为一个吃货,要来三亚体验不一样的旅行。


4~5月是芒果和香蕉的上市时间, 价钱相对比较便宜, 喜欢吃水果的朋友可以选择这个时间段.


喜欢吃海鲜的朋友要避开7~8月初, 因为那时是封海的时候, 海鲜量少, 品种也不齐全, 而且价钱恶贵, 一般濑尿虾的价钱在30元左右, 那时可能就涨到90了 (亲身经历, 切记)


喜欢游泳的朋友要选择夏季去,11月开始一直到4月中下旬,海水温度都偏低, 不适合下海。 女性朋友要注意最好避开每月特殊的那几天。


皮皮虾,又名濑尿虾、爬虾,学名虾蛄,椒盐或者白灼都很鲜美,尾巴上有膏肓的很好吃,但高血压者不能多食,胆固醇较高。 市场价格在30~90不等(封海期或高峰期50+),价钱差别在于个头大小。椒盐加工费10元/斤, 白灼5元/斤。45元/斤买到的超大皮皮虾,撑满这大盘子,白灼的原汁原味


椒盐的味道超好,临走还不忘打包回酒店啃,虾好大,连尾巴都这么长


基围虾,上海的基围虾不能比的, 这边的虾头是苦的, 尾巴肉是松的,三亚的虾肉非常紧实,很有弹劲,肉质甜美。 价钱一般在15至30左右(封海期或高峰期20+), 看大小。椒盐加工费10元/斤或者白灼5元/斤。白灼配上自制酸辣酱超级赞!大对虾,适合蒜蓉, 把尾巴切开撒上葱花,蒜粒及酱料,打开蒸笼,香味扑鼻!


6两的大虾抵我一个手掌


竹蛏又名蛏子王,有清热,解酒毒的功效价钱在15~25元左右, 一般辣炒多,加工费5元/斤


和乐蟹与文昌鸡,东山羊加积鸭并称海南4大名菜。在菜场能看到被剪开的蟹体长满着亮晃晃的膏肓,价钱一般在35~70一斤(封海期论个卖16元左右/只),看大小,市场上有些摊贩为了增加重量在蟹体上绑上绳子,别看这绳子看上去不重,浸过水后至少能重1/3~2/5,所以还是选择价钱稍贵却不绑麻绳的来的便宜。


清蒸或者辣炒(辣炒要炒到壳体酥脆又不焦糊),个人觉得清蒸沾酱吃比较好吃,加工费均5元/斤


红花蟹和蓝花蟹 之所以把他们写一起是因为它2不但价钱差不多 连味道也差不多, 烧完出炉后颜色都没区别都是壳薄肉厚的肉蟹,适合坳开辣炒。价钱在15~30左右,封海期50~80!


三点蟹 因背上有三个点而得名, 柔嫩味美, 适合清蒸或辣炒, 和红花蟹蓝花蟹味道差不多,就是肉不如其2紧实(也可能我们买的不肥)价钱也稍微便宜点点 大概在15元/斤左右(封海期30) 清蒸或辣炒加工费5元/斤


面包蟹(恕我没吃过, 只在第一市场见过,下次去一定要试试是什么味道)copy个百度图片充实我的攻略 据三亚政府发布的每日海鲜批发价在20元每斤,看样子应该是清蒸 恩~!


继续贝螺类 左上角为带子 4元/个 最便宜的时候1元/个 左中 鲍鱼 鲍鱼一般7元/个 越大越贵 右上角为象鼻蚌 5元/个 小的肉较嫩 大图左边 扇贝 2元/个 (最便宜的时候10元12个)贝类的价钱比较便宜, 但要注意加工费比较贵, 论个算


生蚝~不管是加工店里蒜蓉的 还是烧烤摊上烤的,都是美味!


芒果螺, 肉质极嫩,味道鲜美,特地单独开一篇出来介绍壳较重,最好多买些,不然量少不够吃...一般都是爆炒, 推荐芒果螺烧汤喝,味道超级鲜美 放上豆腐,金针菇等,什么味精 鸡精都是浮云啊 加工费5元/斤 汤内其他材料自己买哦~还有海瓜子也适合做汤, 一般放冬瓜一起烧,即得美味海瓜子冬瓜汤~是当地人比较钟爱的一道。


螺类还有鸡腿螺,沙包螺(要买用水养过的,不然会有沙),价钱都再15~20左右。螺类壳比较重, 肉比较少,买点尝尝鲜还是不错的。


接下来介绍鱼类,第一市场常见的鱼类有石斑,苏眉,青衣,剥皮鱼,海鳗鱼等等。下图依次为清蒸石斑,葱姜炒野生小剥皮鱼,清蒸海鳗,三者都很嫩。石斑不要买太大,小的肉质嫩,价钱在40元/斤左右, 大的更贵些。野生剥皮鱼超级鲜美,价钱却便宜,只要8元/斤。


海胆不仅味道鲜美,营养价值也很高,肥的海胆内壁上有一层膏。第一市场一般10元3个,加工费是5元/个。


爱吃辣的朋友一定要去小胡子家尝尝辣炒鱿鱼,味道比起第一去的春园不知道好吃多少。和鱿鱼味道差不多的还有章鱼,但是章鱼比较老,没有鱿鱼韧性,有嚼劲。


青龙一般在160元/斤,卖的过分便宜的 商家一定会在分量上补回来 套袋子秤重(一个塑料袋子重量在半斤左右)、在计量器上动手脚等等,要注意。龙虾加工费较贵,单个蒜蓉30元/只,2吃(蒜蓉+头煲粥)是60元/只。


加工店内也可以加工蔬菜,海南的当地蔬菜最有名的要数四角豆和五指菜了。四角豆每斤4元,加工费5元/斤。适合清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,有股淡淡的清香。个人觉得四角豆比五指菜好吃,是我们顿顿必点的蔬菜。


五指山野菜,又名革命菜,清炒清香嫩滑,有点微苦, 类似于枸杞藤,米苋这种味道 清香中带点草腥味。


看到很多网友说小胡子加工费贵, 其实在买菜的时候,你可以边买边问店里的小妹或老板娘加工费怎么算。我们去过几次,买菜时就用纸笔记下所有海鲜重量/个数和加工费,到最后结账的时候也不怕算错。


很多酒店比如大东海的银泰,宝宏酒店,亚龙湾的仙人掌,金棕榈,维景,红树林等上都有BBQ海鲜自助餐,可以在淘宝上提前预定,可以免15%的服务费,要早点去,否则晚了就所剩无几了。


说起酒店的特色菜,不得不提起亚龙湾红树林酒店的泰国菜,酸中带辣,很地道,值得一试。人均250左右, 15%服务费,有携程PASS 菜价可打9折。泰式海鲜菠萝炒饭(59元)、黄咖喱闷牛腩(69元)、泰国冬阴功汤 (118元)、虾仁炒蛋(59元)、红宝石甜品(38元)。


椰子饭就是把糯米和椰肉及椰汁放在椰子壳中蒸熟,有股椰子的淡淡清香,糯糯的,甜丝丝。有2种口味,甜味和咸味,个人喜欢甜的,25元左右一份。


龙记烤鸭 新民街26号 看了网上帖子慕名而去,哇靠 人超多。鸭子味道不错,就是吃的人太多 环境有点... 我们见人多,直接打包带去隔壁小胡子店里吃 15元/斤买半个尝鲜也可以。人多打包带走时忘记拍照片了, 大众网上偷2张发来瞧瞧 呵呵


光明黄流老鸭 地址胜利路410号 特点:鸭肉老,鲜,香


文昌鸡. 不确定是我们吃的不正宗还是什么原因, 感觉和上海的白斩鸡差大不多。


忘记了第一市场的正宗抱罗粉(应豆豆提醒,特地加进来)5元一碗,就在欣园面包房隔壁,抱罗粉之所以鲜美是因为汤料是牛骨熬成,加入笋丝、酸菜、牛肉干、炒猪肉丝、花生米及香菜、葱花及海南黄灯笼辣椒。


差不多味道的还有海南当地的海南粉,也称腌粉,比抱罗粉要细很多。哪个看着更美味?(作者:美途在线00)
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