〓〓 “贵迷心窍” 一个吃货的米粉之旅 (21图) -6parkbbs.com

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【 2 】时间：2012年1月15日 - 2月1日，地点：湖南（常德、长沙、凤凰、洪江）、贵州（铜仁、贵阳、凯里、从江）、广西（柳州）。旅行一共是17天，我吃了24顿米粉，每天至少一顿，有时候不饿也吃一碗，哪怕是小碗儿的。常德米粉基本上是属于洪七公级别的，几乎没什么弱点，味道有些霸道，香辣鲜诸味俱全。常德米粉基本都是干捞粉，最好吃的，也是一般米粉店的招牌，是牛肉粉。有红烧牛肉，干煸牛肉等，最有味的是干煸牛肉粉。其实就是把刚过一遍热水的米粉捞出来，在上面浇上汁儿再盖上几片牛肉。长沙米粉一般都是汤粉，味道比起来就显得不温不火，有点像丘处机级别的，也就打打江南七怪。

【 3 】 1月17日（张家界，常德）：早餐；这种干豆角的米粉，居然吃起来比牛肉粉还香。上面的鸡蛋叫做虎皮卤蛋，就是把卤蛋再炸一遍，味道那叫一个难忘啊...

【 4 】 17日午餐和晚餐都在小费家里吃的，野兔肉，野鸡肉。

【 5 】还有自家鱼塘里养的鱼。

【 6 】小费老爸的厨艺不是盖的。

【 7 】 1月18日（常德，津市）：津市的刘聋子米粉，无疑的，是本次米粉之旅中当之无愧的最高潮，两次！刘聋子米粉是当地最有名的一家米粉店，每到饭点儿时间，门口街道两旁都会停着几十辆粤字头D，这说明多少在广东工作的湖南人，回到故乡后必须要来尝尝久违的米粉味道。小费在路上就一直念叨回家后一定要好好吃几顿米粉，原来主要指的就是这家。刘聋子米粉最有名的不是干捞粉，而是如图的这种火锅粉。就像下火锅一样把一碗一碗的粉放到汤锅里煮，其实就是过一下汤然后捞出来。味道非常强烈，并不辣，主要是鲜，然后是香。图中央的一小碗一小碗儿的，叫做汽水肉，就是牛肉馅放到碗里，然后上屉蒸，味道灰常灰常的鲜。

【 8 】 18日，继续在小费家享用各种美食。

【 9 】湘北餐桌上最主要的菜就是干锅，几乎什么肉都可以做干锅。

【 10 】吃了一块，过瘾呢。但不敢多吃。

【 11 】 1月19日（常德，津市）：午餐与晚餐之间；我开着小费的车去常德市内给车做首保，顺道在市内找了一个米粉店，其实根本就不饿，就是馋，想吃。吃的是干煸牛肉粉。就顾着吃了，忘了拍照，不好意思。这碗不是米粉，而是小费老爸做的荞麦面早餐，味道也是相当的好。

【 12 】 1月20日（常德，津市）：午餐与晚餐之间；下午跟小费到津市市内采买年货，顺路又在一家米粉店吃了一碗，味道完全是刘聋子级别的，非常非常的好吃。忘了店的名字了，不好意思。1月21日（贵州，铜仁）：午餐；从常德去往贵阳的途中，在铜仁吃了一碗贵州米粉，味道也不错。贵州米粉特有的酸味儿开始刺激味觉。因为脑子里全是赶路还是住一晚的纠结，忘了拍照了，不好意思。1月22日（贵州，贵阳）：午餐；除夕中午，吃了一顿加料的贵州花溪米粉，算是对犒劳一下自己，嘿嘿。贵州米粉跟津市米粉比起来，味道有点邪，酸味重一些，但在等级上还远不到黄老邪的级别，充其量算是中年时候的黄药师。

【 13 】 1月23日（贵州，贵阳）：午餐；1月24日（贵州，西江千户苗寨、凯里、雷山县）：早餐，午餐，晚餐；大年初二，全天吃的都是米粉，早上在西江千户苗寨吃的米粉，基本就是属于沙通天级别的；中午在凯里吃的遵义羊肉米粉，各方面也都差强人意。

【 14 】晚上在雷山县一家小馆子里吃的牛肉米粉，也是贵州米粉，倒是挺令人惊艳，有点深藏民间不露声色的冯墨风的感觉。

【 15 】 1月25日（贵州，雷山县）：早餐；在我们住宿酒店的附近小馆子吃早餐，新开的，很干净，但米粉做的还不成体系，甚至没有值得记忆的味道。1月26日（贵州从江县，广西柳州三江）：早餐，午餐；从江县城的早餐是在酒店的自助餐解决的，味道不值一提。中午在柳州三江吃的柳州米粉，因为找的那家比较随便，加上我们去的时候晚了，吃的是全素的+煎蛋。味道给人印象不深。1月27日（湖南，洪江市、津市）：早餐，晚餐；早餐在洪江巫水路上的这家单霞餐馆吃洪江米粉。洪江米粉跟常德米粉应该算是一个流派的，也是干捞粉为主，只是洪江米粉更粗一些，口感更脆一些，味道也更强烈一些。但总体给人的感觉，略逊刘笼子一筹。

【 16 】 27号晚上抵达津市后，小费，小飞，还有其他几个当地朋友，直奔这家米粉店：黄记炖粉。在一条深巷子里的一个小店，比铁皮棚子豪华不到哪里去，可差不多晚上9点钟的时间了，店里还是满的，说明它在当地受认可的程度。味道一点儿不比刘聋子差。如果刘聋子是洪七公的话，黄记就是周伯通，而且是空明拳和左右互搏都练成以后，但不用九阴真经功力的。

【 17 】 1月28日（湖南，津市）：早餐；小飞是带着朝圣的心情去刘聋子的，我这么说一点都没夸张。我们在一起一个礼拜的时间，不停的吃米粉，我就不停的拿每一家跟刘聋子比较，而且是怀着近乎宗教的热情。味觉、视觉、语言和想象的渗透，经过一个礼拜的时间和接近10顿米粉的积累，终于把刘聋子推上神坛。结果是，他没有失望。1月29日（湖南长沙）：早餐，宵夜；前面说过，长沙米粉也很好吃，但也就属于丘处机级别的，没什么大毛病，但也相当的不温不火。最有名的连锁店是无名米粉和杨裕兴米粉。味道风格都差不多。

【 18 】从左至右：小费，夕颜，小飞。都是吃货。我和小费都属于那种为了吃而吃米粉的那种人，不饿也能吃一碗，就是想尝尝那味儿。

【 19 】 1月30日（湖南长沙，凤凰）：早餐，午餐；早餐在长沙吃的无名米粉，下午两点多到凤凰后在古城外面的一个小店吃的汤粉，记不住名字了，味道也相当好。1月31日（湖南凤凰，重庆）：早餐，午餐；凤凰的古城内的每一家米粉，都号称是网上唯一推荐。都是扯，我看哪家都不值推荐，虹桥口面对面的两家，我吃了左面一家，小费两家各吃一碗，皆令人失望。都是米粉中的裘千丈。

【 20 】 31号下午在重庆的宏声路上的这家面馆儿，我吃的是炒粉，味道也很足。

【 21 】 2月1日（重庆）：旅程最后一天的早餐，是一家遵义米粉。怎么说呢，米粉之旅的最高潮是津市的刘聋子米粉，后面，是渐趋平静直至无声...