〓〓暴食台湾做一头幸福猪 (42图) -6parkbbs.com

(转贴)
我的台湾十天“幸福猪”之旅，也充满了热闹。为何是“幸福猪”，因为吃的热闹，从街头吃到街尾，吃白天吃到黑夜，吃市井吃到酒楼，从城里吃到乡村，从两个人吃一碗，后来一碗八个人吃，再来，一碗都吃不下了，我们才摸着滚圆的肚子回到旅馆。 www.6park.com

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去台湾前买了一些书，《台湾这些年》让我了解台湾近年来的变换。《台湾自助游》就是看看台湾的景点欧阳，焦桐，舒国治都写美食，了解台湾小吃和美食地图，如果这三本书里的美食都吃过，那就是，食神！路漫漫其修远兮吾将上下而求索：成为食神的路还很遥远，嘴还要上下不停地努力才能达到这个巅峰。 www.6park.com

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福州到台北桃园机场2个多小时，如果直线飞行距离估计不用2小时，从浙江绕道的做法迟早要改变。盖章，出机场，大巴票150台币。 www.6park.com

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自助旅行的人并不多，车上就我们8个人。一个在深圳工作的台湾女子很热情，主动找我同学大象聊天，还留了电话，说要帮忙的话，就找她。如此主动和热情，让我们深感温暖，陌生人之间的隔阂不像大陆那么冷漠。“坚壁清野”是我们父母的尊尊教导，这么热情的事，通常让我想象到“美人计”之类的邪恶。 www.6park.com

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一个小时后，到达松江路，大家饿坏了，看见路边的胡椒饼，几乎是饿虎扑食般包围上去，胡椒饼类似我们的永泰葱饼，唇齿留香，初尝台湾小吃，初恋般让人刻骨铭心。 www.6park.com

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看看细节，虽然是路边摊，每个胡椒饼都用精致的包装纸，炉子边也很干净。摊主微笑地收钱说了声：谢谢，一个香喷喷的幸福就握在我的手里了。 www.6park.com

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这就是台北之家青旅旅馆所在的大厦，看起来很旧，像大陆等待拆迁的老楼，楼下的保安也很客气，笑着问我们来自哪里，几句家常，陌生感就消失了。 www.6park.com

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刚住下，我在智利偶遇相识的老弟程俊宪就到了，他穿着黑色大衣，高高帅帅的，抱着一个小箱子，有些腼腆地对我说：“老哥，这是我给你们买的奶茶。”他真有心，我说想喝台湾的奶茶，他就开车去台大买了陈三鼎黑糖粉圆奶茶。珍珠奶茶发源台湾八十年代末，将粉圆（木薯粉，太白粉为原料）加入奶茶中，Q香弹牙的粉圆加入，奶茶突然就卖疯了。多年前，福州江厝路开了一间小小的奶茶馆，每天下午都能看到顾客排队购买，我总觉得那是孩子吃的玩意，没想到还真的好吃。陈三鼎奶茶是朋友阿菊的最爱，我对喝奶茶没啥讲究，但也觉得很好喝，醇厚的奶香和QQ的粉圆。 www.6park.com

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去7-11买了一张悠游卡，可以在7-11购物，乘坐捷运和台铁还有小折扣，上面有捷运地图，美观和使用方便。 www.6park.com

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台湾捷运行天宫站入口。 www.6park.com

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捷运站台。 www.6park.com

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台北冬季多雨，第一天到台北就遇到大晴天，我改变了原来去故宫的计划，坐捷运直奔永康街，永康街，最有名气的就是“鼎泰丰”，这可是中华饮食的传奇。 www.6park.com

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出地铁站就能看到鼎泰丰，店铺不太起眼，墙上的招牌显示了它的历史。 www.6park.com

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这是我去的台湾第一家餐厅，也是大名鼎鼎的国际品牌的餐厅，店面的灯箱如此小，门面也不大，没有富丽堂皇的感觉，还是和小吃店一样亲民。我去的时候已经2点，过了正午最热闹的时候，不用排队就可以直接落座。 www.6park.com

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台湾餐饮都有休息时间，一般都在周一，鼎泰丰是周日休息。 www.6park.com

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米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。米其林的中餐指南只有香港和澳门。 www.6park.com

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大家都知道，中餐连锁店是很难保证品质的，看看鼎泰丰是怎么做到的：将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺以上的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。我小时候在上海，母亲喜欢带我去城隍庙吃南翔包子，每次都要排队一个小时以上，我特别讨厌去，那时不喜欢吃，感觉这是一种折磨。现在能享受这种折磨的餐馆在国内并不多。南翔包子据说也不行了。天津狗不理徒有其名，谁都让我别去吃。 www.6park.com

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鼎泰丰名气很大，店堂很小，一共三层楼，不仅没看到包厢，连大桌子都没有。女服务员打扮很美，服务热情周到，和大陆小吃店粗嗓门吆喝经营差距甚大。碟子里备了很多的姜丝。 www.6park.com

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包子的种类：小笼包、蟹粉小笼包、菜肉蒸饺、虾肉蒸饺、虾仁烧卖、糯肉烧卖、香菇素饺、豆沙小包、芋泥小包、鲜肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千层油糕、赤豆松糕、鲜肉粽子、豆沙粽子。 www.6park.com

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小笼包的的皮非常薄，用筷子夹都怕捅破那层皮，吹弹得破，恰当地用在这里。像老鼠一样用牙尖咬开一个小口，一股香甜的浓汤涌入嘴里，吸干汤汁，再品尝肉馅的美味，吃后大家相视一笑，真好吃啊。 www.6park.com

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红油抄手，这碗红油抄手比我在成都吃到的好吃(也许没找对地方），混沌做的饺子那么大，皮够Q，馅也做得好。 www.6park.com

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蒸饺，没有特别的记忆，应该一般般。 www.6park.com

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擔擔面。 www.6park.com

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锅贴。 www.6park.com

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红烧牛肉面，台湾的牛肉面出品非常多，诸侯割据，逐鹿中原，每年有牛肉面比赛，我素来喜欢面食。这种细面我02年在苏州朱鸿兴面馆吃过，这是我最爱吃的一家面馆，在苏州每天都去吃。陆文夫在小说《美食家》里写过这家面馆，那个少爷每天都要去面馆吃头汤面，吃完面还要去泡澡，读书时候看的小说，印象深刻。这里的牛肉面汤很浓，偏红色，不是辣油，汤头只有葱花，浓郁中透出一丝清新的香气。带筋的牛肉很大块，软硬适中，一碗面大家分着吃，有点不过瘾。 www.6park.com

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你这还有啥好吃的？我问点菜的美女服务员，“我们这的炒饭也很多人喜欢。”炒饭有啥特别的，我早些年特别爱吃炒饭，兴起时能吃个半斤。“这里的炒饭确实好吃！”小刘首先评价，他素来爱吃米饭，不管在哪里吃饭，没米饭他就总吃不饱，号称福州饭桶，他的评价十分中肯。炒饭米好蛋香，虾仁鲜嫩。 www.6park.com