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“润饼”又叫“薄饼”,原是厦门的小吃,后来成为闽台地区的小吃,饼皮薄而柔嫩,包裹鲜美可口的馅料来吃,鲜嫩香甜!馅料采用高丽菜、冬笋、红萝卜、豆干、海蛎、虾仁、五花肉…等食材切成细丝、炒香后,以薄饼皮包裹,再放点海苔、芫荽、花生酥,再抹一点辣酱,吃起来酸、甜、辣、咸、鲜…百味俱全,营养丰富。厦门人每逢“过年”、“清明节”等,便有吃薄饼习俗。相传它的由来,与明朝名臣的蔡复一有关。 | |||
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