总是喜欢偷看盈MM的美食贴，很多是介绍东南亚的美味佳肴，生在北方的我，却非常喜欢吃泰国和马来西亚风味的美食，每当嘴馋的时候都是跑去餐厅吃个肚儿歪，从来没有在家里亲手尝试做过，打开留园网，常去的版块肯定是美食版，幸好有这么多天南地北的网友在这个平台一起分享交流美食经验和心得，也就有更多的机会自己下厨制作很多异乡的美食。
盈MM分享的美食都很喜欢，但有些时候需要的食材我这里很难找到，但这个芫荽酱的用料菜园里都有，其它的食材商店里也很容易找到。它的做法请大家大家参照盈MM的原创贴 【芫荽青酱】
这个【芫荽青酱】。我主要想和大家分享心得。这个酱用料简单做起来也非常容易，但最主要喜欢它的原因是因为它和煎炸或烧烤还有一些比较油腻的菜肴一起食用感觉非常清爽，减肥效果非常好，还有助于消化，跟面条米饭面包馒头都可以搭在一起，也不影响菜汁原有的味道。饭后感觉胃里很轻松，没有那种特饱满的感觉。 www.6park.com
我做这个用的蔬菜是洋芫荽（芫荽也叫香菜），欧洲很常见。 www.6park.com
洋芫荽的口气清香剂及杀菌剂。香芹菜含正癸醛、壬醛、芳樟醇等，具有药用价值。其果可入药，有驱风、健胃等功效。 
效　　能： 13世纪的某本食谱建议在煮熟和烤热的肉上装饰洋芫荽以添风味。一直到今天，大部份的人认为这种植物只不过是装饰品而已。这种观念其实不正确，因为洋芫荽是一种很营养又滋补的香辛料，含丰富的铁、碘、矿物质、维生素A与C，和极少量的维生素B1和B2及钙质，对肝脏疾病有帮助，也有除口臭、助消化的功效。洋芫荽属于伞形科蔬菜家族的一员，而此家族目前正被美国国家癌症研究所拿来研究其抗癌的潜在性。洋芫荽里面的生物活性物质包括：多乙炔-可阻止前列腺素的合成，以避免癌症的出现；香豆素-可预防血凝块，并具抗癌特性；颊黄酮-有些是抗氧化剂，有些可使促进肿瘤生长的荷尔蒙失效；单松烯-是抗氧化剂，可帮助抗癌并降低肪固醇。.洋芫荽能滋补强身、协调生理机能、减轻疲劳感。富含叶绿素，能帮助口气清新。具有降血压、镇静、健胃、利尿等功能，含芹菜甙、佛手甘内脂、挥发油，有降低血压的功效。佐以一点蜂蜜或柠檬，就可以享受一杯风味绝佳的热茶。不管是玉米汤或是洋葱汤，牛排或是鱼排，欧美人喜爱在上面洒一些洋芫荽，添加美食风味。 
注意事项： 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 适
宜搭配： 适宜搭配所有花草茶。 
冲泡方式： 一茶匙干燥的花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。 
花言茶语： 欧洲人最喜入菜肴的香草。  www.6park.com


几张图片跟大家分享一下心得
很幸运这个酱需要的芫荽和青辣椒菜园里都有很多

芫荽我觉得不要梗的好，全部都取叶子


我第一次做的时候家里没有孜然粒，就用的孜然粉，效果不如用孜然粒的好吃，一定要用孜然粒呦


全部放入打碎机里，我的心得是先把芫荽用盐腌一下，它会软一些，打碎的时候会更容易，如果不准确请盈MM纠正哈。


绿绿的感觉就很清爽


今天天气很好，烤了鸭胸和去了骨头的鸡腿


放上一些【芫荽青酱】，饭后感觉真的不一样。

谢谢大家！！！
盈MM的【芫荽青酱】