文 | 小佳
拍综艺，罗英石从未失手，三十余档节目在豆瓣评分绝大多数都是9+，最低的《新婚日记2》也是8.3分的佳绩。



我们国内观众熟悉的田园生活体验、店铺经营类的综艺无一不受他的「影响」。
他拍摄的《两天一夜》堪称韩国的国民综艺，其后的花样系列、《三时三餐》《尹食堂》都是综艺神话，全韩国最红的综艺导演，就是罗PD。

罗英石
最近播出的《西班牙寄宿》也延续了他一贯的温暖且治愈的风格。节目中的旅馆更准确的说，类似青年旅舍。

耶路撒冷、梵蒂冈、圣地亚哥是基督教的三大圣地，从法国到西班牙的圣地亚哥是一条著名的朝圣之路，每年徒步前往圣地的朝圣者有很多，其中不乏韩国人。
节目里的青旅就开在了朝圣之路上：西班牙的比耶尔索自由镇。旅馆为朝圣者们提供客房和韩餐。特别是对于那些来自韩国的朝圣者来说，终于能在赶路的间隙，睡上一个安稳觉，吃上一顿家乡的可口料理。

在罗英石的概念里，好的节目必须有三个条件要满足：要有新意、有趣味、有意义。其中最重要的条件就是创新，至少有一处展现新意的地方，抓住观众。
这一次节目的新意在于，青旅并没有盈利要求，而是为跋山涉水的虔诚朝圣者提供最优质的服务。好的住宿和餐饮，不在于设施或者食材的珍贵，加工或者烹饪上的繁杂，而是在于用心。
相较于游戏对抗性高、笑点设计密集的综艺，罗英石这类侧重体验和观察的，被称为慢综艺。

罗英石、车胜元、柳海真、裴正男
《西班牙寄宿》明星嘉宾有「料理担当」车胜元，负责旅馆的一日三餐，早在拍摄《三时三餐》的时候，车胜元和柳海真搭档，加之精湛的厨艺，获封「车婶」；新节目里，海叔是「宿舍担当」，负责前台接待、整理房间，还有日常工具的制作和修缮。「杂事担当」裴正男帮忙买菜、备料、洗碗等等。
相比于以往的节目或国内的慢综艺，这次经营青旅的主角只有寥寥三人，并且还有已经熟识的车婶和海叔，所以减少了多位陌生嘉宾之间的磨合，我们可以直接看到一个彼此更熟悉的小团队的默契。

国内的慢综艺少了快节奏的笑料和游戏的竞争性，所以为了吸引关注，经常使用的策略就是挖掘明星嘉宾的个人爆料，或者是嘉宾之间产生冲突的话题，比如个人的感情故事、团队间的矛盾，都是抓住观众的节目套路。
这样对于体验类的节目，嘉宾往往是实力偶像搭配流量明星，人数少则四五个，多的也有之，这很容易导致一个问题，就是忽略了真正要去体验的过程，旅行类的节目往往把嘉宾之间的关系作为最大的看点。
比如早些时候国内的花儿系列综艺，虽然都是慢综艺，但冲突的激烈程度也不会输于快综艺，节目的重点就会侧重表现嘉宾之间的沟通。
再者，国内的经营类节目，除了常驻嘉宾，还会有短期的明星帮忙，频繁的更换嘉宾，会打破观众刚刚建立起来的专注度，也看不到他们在节目里的变化，缺少了稳定性。

车婶买菜途中入手一束向日葵，很像杀手莱昂
对于经营类的节目来说，早日形成默契的团队，可以把重点放在管理和服务中，这种交流就不再以嘉宾间为核心，重点是他们如何与顾客、与周围的邻居交流，真正看到车婶、海叔、正男体验生活的样子，而不是在录制节目。

节目不是满足观众窥探明星生活的好奇心，更突出了经营者的服务属性。常驻的这三位都是善良又体贴的经营者，海叔细心收集旅客的反馈意见，体贴地照顾着每一个人的感受，没有他解决不了的问题，只需要一块胶合板。
车婶每天早上五六点钟起床在厨房忙碌，为了能准确无误的购买食材，还准备了双语标注的卡片。厨房就是车婶的主场，一手熬汤，一手炒菜，左右开弓。

正南是无处不在的小助手，在忙碌工作和急等待顾客的时候都贡献了不少笑料，这种笑不是令你捧腹大笑，很多时候是莞尔一笑。
这三位明星嘉宾精心细致的准备，都很快沉浸在各自的职务里，保留了综艺节目里最大的真实感，观众的代入感也随之增强。
比如在第一集如何布置旅舍、准备食材，从无到有都是如何实现的，节目都一一呈现了这些重要的问题，当经过漫长的等待之后，终于在最后迎来第一位旅客，之前沉淀的情绪获得释放的出口，所有人都为新客人的到来激动且欣喜。

如果参加节目的嘉宾不能做好准备，只是为了刷脸或者录节目，对于侧重体验类的慢综艺来讲，真实感和代入感就会大打折扣。比如前不久的经营类综艺《小姐姐的花店》，节目里林彦俊和王琳凯两位少年根本没有做任何准备，开店做买卖的时候束手无策，基本没有存在感。
嘉宾不能从自己的真实行业转换到节目里的职务设定，如果自己都没有适应，观众更无法感同身受。

《小姐姐的花店》
如果说嘉宾的细致增强了代入感，那么，每天不确定的旅客就突出了紧张感，加之来住宿的朝圣者没有提前预约，每天的额顾客数量以及状态都带来多了意外感。
比如镜头捕捉到在广场上、在各种旅舍指示牌前犹豫的朝圣者会不会选择这家青旅，都隐藏了能否不期而遇的惊喜。
这种变数就成了慢综艺里最大的调剂，我们会因为顾客没有选择这家物超所值的青旅而遗憾，断言他会后悔。看到朝圣者走进旅舍，偶遇同乡人，也会心生亲切。

前两年，罗英石作为嘉宾参加金钟奖的颁奖礼，主持人黄子佼求教综艺节目口碑和收视双赢的诀窍，罗PD用「微笑、疗愈、享受」来总结，《西班牙寄宿》也延续了这个风格。它有纪录片的真实，也有人与人之间亲疏关系的问题。
风尘仆仆的朝圣者走进旅舍，在最放松的时候，吃到可口的料理，对于外国友人是尝试了地道的异国美食，对韩国顾客则是遇到久违的家乡菜，就在他们短暂歇脚的时候，收获了一份最满足的安慰。
随便一餐就丰盛可口，诱人的辣炒猪肉盖饭、配菜丰富的海鲜大酱汤，萝卜、泡菜等等小菜都细心准备，还有水果拼盘和饭后甜品甜米露……


这些美食除了让风尘仆仆的朝圣者果腹，让他们的眼睛、鼻子、舌头体会到色香味，还从心里涌起一股家乡的念想。
特别是对于一路走来的朝圣者，他们的勇气和毅力会自然地带有一种真实性，慢慢积累的信任里，更容易放松，袒露最真实的人生思考，这并非是对观众的煽情或者说教，每个人的故事就像餐食一样，五味杂陈。
《西班牙寄宿》藏着一个特别朴素的秘诀「好好玩，好好吃」。
没有奢华的餐厅、没有昂贵的食材，最有滋味的，是心情。无论是做饭的人和吃饭的人，都饱含热情，对生活饱含热情。