回答: 吴佩慈未婚夫晒全家福 破劈腿颖儿传闻 由 nybklyn 于 2014-05-18 10:41

           舌尖2第五集聚焦火锅




《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》如约而至。“舌尖2”播出后，一直褒贬不一，很多网友认为舌尖2过于偏重人物故事，却忽略了这档纪录片的本质——美食。当人们卯足了劲，想要再次吐槽时，《相逢》又给人们带来了惊喜，不少网友称“这集算是‘舌尖2’回归本味之作！”



本集讲述食材、香料的汇聚、迁徙，以及配方、技艺的演变、再生。美食的每次亮相，都伴随着食材和不同香料的碰撞与组合。辣椒与花椒的相逢，成就了重庆火锅的热辣；山林精灵的汇聚，点亮了菌子火锅的鲜美；芝麻酱与韭菜花的交融，渲染了涮肉火锅的香浓。火锅是中国人的最经典的传统美食。一大家子人围炉而坐，黄喉、毛肚、午餐肉、羊肉卷、牛肉片……无数的美食原料在红艳艳的火锅汤底里相逢，催化出的浓香让人垂涎欲滴。麻辣辛香的川味火锅、鲜嫩可口的北京涮羊肉，看得吃货们大呼，“口水都快流下来了”。




         云南菌子火锅：菌菇清甜鲜美，吃的是香



         四川火锅：满锅红彤彤，吃的是麻辣



         北京涮肉火锅：羊肉细薄如纸，吃的是嫩



         潮汕牛肉火锅：牛肉丸筋道，吃的是韧




各式各样的火锅配菜让人欲罢不能：羊肉卷、牛肉卷、午餐肉、脆皮肠、黄喉、毛肚、鱼丸、魔芋、豆皮、面筋、金针菇、木耳、海带、香菜、生菜、油麦菜、红薯、土豆、年糕、粉带……继甜咸党之争后，新一轮的火锅配菜之争呼之欲出。有网友以【没有____的火锅是不完整的！】的形式发出提议，想要让大家选出自己心目中不可或缺的火锅配菜。吃过火锅的读者们对此一定最有发言权，大家不妨把自己的答案回复在评论中。以食会友，不亦乐乎！



舌尖2重回美食本质



重庆火锅、北京涮肉、大盘鸡、炸猪排、罗宋汤、小笼包、牛肉面……尽管“舌尖2”的第四集《家常》受到不少网友们的质疑，甚至在“舌尖上的中国第二季”官微还有特别发出的主创声明，但依旧不能阻挡吃货们对于美食的追逐。“舌尖2”第五集《相逢》主要记录食物与人的每一次携手，让人们从食物与食物之间的相逢、食物与人的相逢、人与人的相逢感受到了舌尖的魅力。



“这集尽管有人的故事，但显然食物还是主角，我们了解到了四川自贡井盐的制作工艺，原来是将卤水中加入豆浆，并且由盐工们来烧制。”本地网友“小梁”看完后表示，本以为《相逢》会主要讲人的故事，没想到看完后，让人食指大动。



“舌尖2呀，你这是让我坐过山车吗？上周《家常》本已决定放弃，但今天习惯性地又准时打开电视，于是，我的热情又回来了。另外还说一句，上海女知青的大盘鸡比《家常》中河南人做红烧肉自然多了。”云南网友“@谷子8485”评论道。



“今天这集才是真正的舌尖上的中国。”网友“@豆腐脑啊”表示。网友“@松宝家居屋”则说：“老人们半世纪的重逢，竟让我看哭了……这集拍得好。”



“东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。”《相逢》如此解说。