6park.com
上世纪八九十年代,在北京生活过的人们都知道一个牌号叫“天坛”的方便面,那个味道如果和现在市场上五花八门的滥面比起来,是真的好。 6park.com
九十年代初,我在北京生活过几年。每天吃饭不是在学校公司食堂打饭,就是在外面的小吃摊,吃方便面的次数并不很多。1994、95年,那会儿台湾顶新集团的“康师傅“红烧牛肉面开始大量上市,我身边的同学有的成箱地买来吃,我却最多只吃过二三包。说真的,这款“康师傅”自打第一次入我的口,感觉就很不好，主要是酱料里面添加剂的味道太重,与当时什么“华丰”、“天坛”、“统一”、“日清”等牌子的方便面比起来,个人感觉其口味最差,以至于后来我坐火车,只要一闻见“康师傅”的味道,就会很快过敏,连觉都睡不好。而当时,那个“天坛牌”方便面,就没有使我觉得有什么难受,而且还很爱吃。
 6park.com
早期版的康师傅 6park.com
说起来,我第一次吃“天坛”牌,还是在1993年的寒冬。有一天周末的晚上,我回来得晚了,住处旁边的饭店早关门了。心里想着到外面看看有什么好吃的,就出来到附近一带的大街上闲逛。等走到广渠门以东快到双井的时候,两侧也没有看见有什么小饭馆，要么就是高消费的涮羊肉和烤鸭店。 6park.com
那会儿寒风凛冽,黑夜下的大马路给冻得硬梆梆的,行人稀拉。没法子就进了一家还开门的日杂副食店,结果里面就有一个大纸箱,堆着不少簇新的刚出厂的“天坛”牌方便面。
 6park.com
当时,这个“天坛”牌方便面,是北京本地出产的最大宗的一款方便面,那个店的售价,记得是人民币四毛五分钱一包。当时,我买的是一种绿色包装的海鲜麻辣口味的。这种方便面,拿到手上轻轻的,面饼也只有七十多克,心想不多买不够吃,就一下买了4包,花了一块八毛钱。当时这个价,大概相当于两碗市面上普通的刀削面。但是当时天实在太晚了,而且又太冷,同时也想尝尝鲜,就买了这些麻辣的方便面。
 6park.com
当时天坛牌方便面，口味以海鲜、麻辣的为主 6park.com
回来以后撕开包装，那是一块雪白的压平的面饼，和后来那种普遍发黄的油炸面饼不同。方便面给的料包很简朴,只有一个用白油纸做的纸包，里面都是红油油的辣椒粉料，里面掺着些清晰可见的脱水碎绿葱蒜，还有一些小海米。这种汤料完全是干的粉末，除此，根本没有什么酱包油包之类的东西。吃的时候，我用一个大号的铝饭盒,盛满滚烫的开水,先把一个面饼放下去,闷三分钟就妥了。打开盖以后,那洁白的面饼依然很完整。然后再倒入汤料，红扑扑的干粉化开了,满饭盒都飘着葱丁蒜末和油星,看来干粉里已加含有油料了。和雪白的面饼配起来,是看着就让人有食欲。结果一吃,那味道是真不错。主要的优点就是,那面饼的质量好,尽管没经过油炸,但只要泡的时间不过长,就很成形和筋道,并且是纯粮龙须面那样的口感,吃着口齿留香。再说那汤料,虽然很简易,但味道纯正,香辣而清鲜 6park.com
,尽是纯正的海鲜的味道。吃着吃着,还能从里面挑出几个带小爪的小螃蟹来,用的原料十分的货真价实。这么一包面下去,我的满头满身就都是热乎乎的了，嘴口不住地往外呼着热气。一边吃面一边喝热汤，同种香辣纯鲜没有什么添加剂的味道。 6park.com
这种方便面,就是量小了一点,我一个大小伙子一次要吃上个两包,不过也将将够饱的了。
 6park.com
九十年代的北京 6park.com
“天坛”牌方面,在1995年就给大量出来的“康师傅”给顶了。主要的原因，是当地主管部门对国营企业很少扶持,又有人授意大力抬举“康师傅”上市。国营厂论营销和广告投入,根本比不上境外的企业。同时，“康师傅”当时卖上价,主要的招牌是里面酱包有些牛肉碎丁，说实在话，那些可怜巴巴的牛肉碎丁,并且不排除有掺杂的植物蛋白粉末，一点也不好吃，一直到今天,我还认为“天坛”牌真是让给委屈了。 6park.com
这“天坛”牌方便面,是北京面粉二厂的招牌产品,最早出现在1982、83年。这个面粉二厂位于北京南城永定门附近,历史悠久,早在上世纪的二十年代就建厂了，时称“大磨坊”面粉厂，八十年代,该厂很早就推出了油炸型方便面，不过还有部分产品是非油炸型的,俗称为为“风干面。我那回吃的，大概就是这个品牌。这个厂子,不但是方便面,当时出产的面粉也是质量很好,名誉京城。
 6park.com
 6park.com
方便面这东西,在八十年代中期才开始大量在大陆的城市里出现。记得开始时一袋的零售价是二三毛钱。那会儿，这个价格已是不低。后来就涨到了四五毛钱。“康师傅”出来以后,就到了七八毛钱至一块钱。一直到现在的每包二块到五块。其实，如今这东西,吊人胃口的，主要都是诱人的外包装和什么五七八门的酱料,真的吃起来,实际上大都很不实在。吃进去的东西,几乎有一半是各种工业添加剂和防腐,既不健康又倒胃口，比起过去国产老牌子的“天坛”,真的差得太还远了。就如同眼下不断贬值的钞票，中国人这几十年来真实的生活水平，实际上也是明升暗降了。
 6park.com
现在有关北京的方便面，像过去老牌子的也就是“南街村”，其实完全不同，口感也比较差
评分完成：已经给 短说 加上 200 银元！