近日，陕西省考古研究院公布出土一批秦人墓葬文物，其中一件密封较好的铜壶里，发现了距今2000多年的古酒。




据报导，挖出古酒的墓葬位于陕西省西咸新区空港新城南部，属于秦都咸阳城遗址坡刘至花杨村平民墓区范围，时间集中在战国晚期到秦代。古酒在一座竖穴墓道双墓室的秦人墓葬中。总量约300毫升，近乳白色、透明纯净的液体装在铜壶里。




经检测后发现，液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸物质。其中，羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸的含量分别为4.83ug/g和2.40ug/g，属于酒类物质。




据一名参与发掘的考古人员介绍：〝液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，属于酒类物质，类似今天发酵的酿造酒〞。




据陕西省考古研究院一名研究员介绍，当〝铜壶出土时，我们发现口部用植物条捆扎了粗麻布，良好的密封性为保存壶中酒提供了可能〞。




铜壶属于青铜礼器，又称为钟，是酒类液体的盛储器。按照周礼制度，丧葬墓葬中出土的铜壶，多与下葬过程中举行的〝献祭〞仪式有关，填埋时应该都盛有酒类，但受时间、铜壶质地等各方面因素影响，能留存下来实属意外。




据专家介绍，在咸阳地区的秦人墓葬中，近年的考古发掘已有二例铜壶内残存液体的情况，其中一例与本次发掘属于同一处秦人墓地范围。本次发掘的酒类液体，经过两千多年仍存丰富的氨基酸物质，说明古咸阳为都期间的酒业酿造的高水平及秦人生前好酒的习俗，对研究秦帝国对周礼制度的延承，秦咸阳城的文化有重要的意义。
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