回答: 有一种自酿土酒方法 由 神鸡妙蒜 于 2015-03-27 9:51

土法酿酒。但是他们镇守边塞（延安）当时的前线，没空自己酿酒吧。岳兄 李弘任陕西、河北转运使 (是他的后勤部长，连襟郑戬，负责后勤供应），军中之酒是从后方运来，还是当地酿造，不得而知。
宋朝时，酒是解禁的。大大小小的酒坊遍布。有名的酒名都达26种之多。酒的生产原料在北方以粟（有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米），在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料（以粮食为原料的酿造酒，不包括蒸馏的烧酒，都可归于黄酒类）。酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的。明朝李时珍的《本草纲目》中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒。

宋太宗时，因酒质低劣，下诏将两浙“湖州万三千三百四十九瓶，衢州万七千二百八十三瓶”，“并许弃之”。“杭州酒务每岁卖酒一百万瓶，每瓶官价六十八文”。北宋晚年的名酒如有宋英宗高后家的香泉、宋神宗向后家的天醇、宋徽宗郑后家的坤仪、宋徽宗钟爱的儿子郓王赵楷府的琼腴、宠臣蔡京家的庆会、宦官童贯家的褒功、梁师成和杨戬家的美诚之类，都是达官贵人家酿造的。另有如开封丰乐楼的眉寿、白矾楼的和旨、忻乐楼的仙醪等，都是大酒楼之类酿造的。还有各地的名酒，如北京大名府的香桂和法酒，南京应天府的桂香和北库，西京河南府的玉液和酴香，相州的银光和碎玉，定州的中山堂和九酝等。

宋人喝酒没有唐朝那种豪情，更多的是一种忧--忧国忧民，借酒浇愁。老范的这首词通过强烈的对比表达的复杂苦闷的心情，即便是喝的酒也是一种对比，如果在老家，喝的肯定是好酒。浊酒一词表达就是这种悬在空中，不知何时归家的彷徨。即便是到了清朝，一样有人用浊酒来表达那种愁绪。