回答: 一粒种子改变中国 　 由 徐玉元 于 2011-04-21 4:54

　 二十世纪八十年代以前，在我的家乡，番薯的地位，绝不亚于前苏联的马铃薯。“土豆加牛肉”那句名言，如果演绎成乡土名言，那肯定是“番薯加猪肉”。番薯，成为民生的主要象征，收成多少，吃了多少，曾经都是衡量家庭贫富、年份兴衰的标准，都是茶余饭后的重要话题。 www.6park.com
 “要是没有番薯，你们是不可能全活下来的，”母亲至今还在感叹，“那时，没有多少大米，更没有什么牛奶、奶粉，你们一断奶，我就用嘴嚼烂番薯饭，有时直接呶进你们嘴里，像填鸭子一样塞饱；有时先呶在右手食指上，再像抹墙缝一样抹入你们嘴里，吧嗒，吧嗒，吸进去，吞下去，吧嗒，吧嗒，吞下去，吸进去。”母亲一边说，一边回放当年给孩子喂饭的精彩片段——瘦削的左手向上屈起，搂着幼小的孩子，托着盛满番薯饭的碗，用右手食指抠饭、喂饭，随手刮净孩子的嘴巴……动作依然娴熟，表情十分复杂。 www.6park.com
 番薯，就是番薯，拯救了我们的生命，塑造了我们的身躯。番薯给我们以欢乐，给我们以磨难，我们永远忘不了番薯。 www.6park.com
　　 番薯，学名叫甘薯。它如草，如藤，细长，匍匐地面，任意攀爬，一岁一枯荣。果实类似花生，隐藏在土里，皮色有的发红，有的发白，有的发黄，有的发紫；生吃，像梨子，像苹果，清脆甘甜；熟食，有的蓬松，有的绵软。有的地方，也叫它红苕、甜薯、朱薯、玉枕薯、地瓜。我的老家，大部分人叫它番薯，少数人也像给它起绰号似的，直接按肤色叫唤，红的就叫红薯，白的就叫白薯，紫的就叫紫薯，黄的就叫黄薯。　 www.6park.com
野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。 www.6park.com
番薯从吕宋(今菲律宾)引入，于明万历二十一年(1593)来福建，得到巡抚金学曾的赏识，“教民种之，赖以度荒”，逐渐传播开来，遍布长江以南、黄河流域，“遍地皆种，物多价廉，三餐当饭而食，小民赖之”，“足果其腹，灾不为荒”，“乡民活于薯者十有七八”，创造了“引种一根番薯藤，救活一半中国人”的奇迹。真是功勋卓著。这是说番薯，也说陈振龙，也说金学曾。朴实的民众最懂得感恩。最真实的历史往往隐藏在小巷深处，最感人的事迹往往复活于民众口碑。后来，福州民众为缅怀陈振龙的善举，将他封为“水部尚书”，渐渐成为人们心中的“城隍神”，在乌山兴建了一座独特的亭子：先薯亭；直到今天，走进福州某一条街巷，或许还能看到祭祀他的寺庙，还能听到人们提起他的大名。为感念金学曾的功德，人们也给番薯增添了一个闪光的名字：金薯。