我是一名年薪五十万美元的中餐主厨，谈谈美国的中餐
送交者: 刀锋[♂太守★☆♂] 于 2014-02-12 22:49 已读 6522 次		
我是一名年薪五十万美元的中餐主厨，我来谈谈美国的中餐

我的主厨的餐厅地址是760 U N Plaza, New York 10017, 欢迎网友到我的地盘做客，你们来的时候只需对保安说一下我找锋哥即可，吃喝玩乐之后只需在账单上签下你们在此论坛的网名，并注明谢谢锋哥即可，无需付费，愿意的话给点小费。
或许有人会质疑我的薪水，因为在你的意识里，中餐就是抵挡的，中餐的厨子不应该有那么高的薪水。我只能说你还是跪着呢，你连想的胆量都没有。

餐饮是文化的重要组成部分，族群的地位，决定着文化的地位，文化的地位又决定着餐饮的地位。

中餐在美国上不了“档次”的主要原因，是文化的地位决定的。

   近代中国文化一经走向世界，就是以就处于被歧视被侮辱的地位。我们的先辈是以被贩卖的形式登陆北美的，并被称之为“猪仔”。可以想象，我们的文化，被称之为什么？我们的餐饮又会被称之什么。
   随后的排华法案，以及后来的对华的全面封锁……，可以说在美国的中华文化，不但没有充分的发展空间，连最起码的生存空间都不够，在如此恶劣的生存空间下，中华文化在美国，不但没有灭绝，还且还逐渐的发展起来，形成了颇具规模的唐人街，这不得不说中华文化的生命力是顽强的。
 其实在美国，不仅仅是中餐上不了档次，各个方面的发展都受到了制约，譬如大银行行家，食品大王，饮品大王……都很难见到华人的身影，远不似东南亚的华人。
  所以，中餐上不了档次的最大原因，不是什么厨师问题，焦溜里脊与糖醋里脊他们是吃不出来的，还是由于社会地位和文化地位决定的。这是主要因素，是文化的外部因素。
 
  其次，文化的内部因素，就是我们的传统文化造成了我们的自卑的劣根性。在一个整体族群被歧视的状态下，内部出现了一个群体，高级华人，即战斗机群体，就是骆**那一代人，他们踩着先辈的血汗，成为了有文化的新一代。在他们成功之后，并没有反哺养育他们的中华文明，而是反过来歧视，并尽量消除自己的华人痕迹，不说中文，不去唐人街，不吃甚至鄙视华人及其文化……。
  
  最后就是我们当代的华人，对自身文化的鄙视。一提中餐就是大圆桌子……丝毫不了解圆桌子圆碗的寓意和寄托，更有甚者，一提中餐就必提象征人类进化标志性的筷子，以及使用筷子的就餐方式，可是把他们恶心坏了。
  其实我想问一下，筷子的对于所谓的口水仅仅是一种交叉的接触，你们就认为不健康不卫生，与筷子相比的西方的舌吻那简直就是鲜榨汁啊。你们大口吞咽他人的口水时，也没见你们有什么不便的，而且还乐此不彼，仅仅吞咽过一两个人的还是绝对的少数。

   这就奇怪了，两杯他人的口水摆在那里，这一杯仅仅是交叉的间接地而且微乎其微的有所接触，把你们恶心坏了，却扭头端起另一大杯口水一饮而尽，用来止吐，并辅之以美妙的词汇---浪漫。原因是外国人都这样，这就是高端，这就是时尚，这就是档次。

  有多少人的健康是被使用筷子的就餐方式夺取的？又有多少人是因为吃了西方的甜品而切胳膊锯腿，甚至是最后糖尿病并发症死亡的？也没见你们“畏甜品如虎啊” 。所以，健康，卫生仅仅是你们用来掩盖自己鄙视自身文化的遮羞布，是自卑的遮羞布。这就是我们自身的劣根性的一个缩影。
 今后你们在xxoo的时候都你们一定要抬头看一下，刀锋在关注着你们，在计量着你们吞咽口水的流速。

待续