除夕夜，老一辈领袖吃什么?农民出身的毛泽东吃得简朴，即使是年夜饭，多次都吩咐厨师端上中午剩菜就好，最奢侈的菜色是罗汉大虾。即使春节宴请中国最后一位皇帝溥仪时，也只有1瓶葡萄酒撑场面。

 

　　中南海厨师康辉说，毛泽东要求很简单，元旦或春节家宴是三荤两素一汤，没有鲍参翅肚，他也不爱吃，常说一顿饭有个肉菜、有个蔬菜就够。毛泽东发脾气是冲著干部发，对工作人员脾气好，饭里吃到沙子也不说。

 

　　不吃酱油、不吃鸡

 

　　康辉在毛家过了一次春节。毛家年夜饭也包饺子，比平时多几个荤菜，孩子们过来一起吃。毛不吃酱油，因为小时候在酱油作坊看过死老鼠。

 

　　毛不爱吃牛羊肉、不吃鸡，某次康辉用鸡胸脯最嫩部分剁成泥、裹粉火煎、烹上汁，色泽漂亮，嫩如豆腐，平时吃饭少有评语的毛泽东吃了直夸不错。但有一回康辉炒了花刀猪肚头，毛吃完却说，不要让师傅费手弄刀功，有时间不如多看书。

 

　　罗汉大虾 最奢侈年菜

 

　　厨师程汝明跟了毛泽东22年，他说即使元旦、除夕，毛泽东也没有特别吩咐，程汝明只好多做几个毛平时爱吃的菜。印象中最奢侈的年夜饭是罗汉大虾。

 

　　唯一记得比较清楚的是某年除夕，他做了不放酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子，加上中午剩菜，「好几次年夜饭毛都吩咐端上中午剩菜。」

 

　　吃团圆饭时，毛泽东不会像平常一样边吃边看文件，而是饭后才批阅文件。

 

　　1962年春节，正值3年困难时期(1959至1961年饥荒)过后，毛泽东私人宴请溥仪，请了章士钊和3位名流作陪，桌上几碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉、大米饭加馒头，只有1瓶葡萄酒撑点场面。